Описание
Афарар традиционное праздничное и повседневное блюдо лезгинской кухни. Тончайшая пресная лепешка в форме полумесяца с сочной начинкой, которая обжаривается на абсолютно сухой сковороде. Традиционном картофельном афаре начинку делают особенным способом - сырой очищенный картофель натирают на мелкой терке, а не используют в виде вареного пюре. За счет быстрой жарки и сока самого овоща начинка пропаривается внутри теста, оставаясь слегка текстурной, но полностью готовой.
Рекомендуем
